Изготовление смеси маринованных овощей (ассорти)

Из различных овощей приготовляют привлекательные по внешнему виду вкусные смеси, называемые ассорти. Ассорти можно составлять из любых овощей, по личному желанию и вкусу.

Зарекомендовали себя, например, такие рецепты смесей (в %):

Овощи, входящие в состав ассорти, могут быть свежими или солеными. В каждом случае они подвергаются соответствующей обработке, как описывалось выше.

Овощи должны быть уложены в банку красиво и распределены равномерно. В остальном работа по изготовлению ассорти не отличается от изготовления других маринадов.