О книге

Наместников Александр Федорович - Консервирование плодов и овощей в колхозах и совхозах

А. Ф. Наместников

Консервирование плодов и овощей в колхозах и совхозах

2-е издание, переработанное и дополненное

Москва

Росагропромиздат

1989

ББК 36.96

Н24

УДК 631.664

Рецензент А. А. Колесник

© Россельхозиздат, 1983

ISBN 5-260-00057-9

© Росагропромиздат, 1989, с изменениями

Наместников А. Ф.

Н24 Консервирование плодов и овощей в колхозах и совхозах. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Росагропромиздат, 1989. - 239 с.: ил.

ISBN 5-260-00057-0

В книге рассмотрены технологии переработки овощей и плодов в колхозах и совхозах. Приведены рекомендации по организации и оснащению оборудованием плодоовощеперерабатывающего производства, а также освоению безотходного и малоотходного производства.

Второе издание (первое вышло в 1983 г.) дополнено материалом о перепрофилировании заводов первичного виноделия на производство безалкогольной продукции.

Предназначена для руководителей и специалистов колхозных и совхозных предприятий по переработке плодов и овощей.

ББК 36.96

Производственное издание

Наместников Александр Федорович

Консервирование плодов и овощей в колхозах и совхозах

(2-е изд, перераб. и доп.)

Зав. редакцией Л. Л. Самолюк

Редактор Е. Ф. Оксененко

Художественный редактор И. Р. Обросков

Обложка художника В. Д. Димитриади

Технический редактор Т. Н. Каждан

Корректоры Г. Д. Кузнецова, Т. Д. Звягинцева

ИБ № 2922

Сдано в набор 06.09.88. Подписано в печать 27.02.89. Л 19565. Формат 84×108¹/₃₂. Бумага тип. № 2. Гарнитура таймс. Печать высокая. Усл. печ. л. 12,6. Усл. кр.-отт. 13,02. Уч.-изд. л. 14,43.

Тираж 60 000 экз.

Заказ № 1304. Изд. № 1173

Цена 65 коп.

Росагропромиздат, 117218, Москва, ул. Кржижановского, д. 15, корп. 2.

Отпечатано с диапозитивов Смоленского полиграфкомбината Главного производственнотехнического управления Государственного комитета РСФСР по делам издательств, полиграфии и книжной торговли, 214020, Смоленск, ул. Смольянинова, 1 на Книжной фабрике № 1 Государственного комитета РСФСР по делам издательств, полиграфии и книжной торговли, 144003, г. Электросталь Московской области, ул. Тевосяна, 25.