Фасовка квашеных и соленых овощей для розничной продажи

В последние годы для удобства покупателей все шире практикуется фасовка предназначаемых для розничной продажи квашеной капусты, соленых огурцов, томатов и других овощей в стеклянные банки вместимостью 0,5 - 1 л с укупоркой обычными жестяными крышками. Срок хранения солений при такой фасовке должен быть ограничен 1 - 2 сутками. Вырабатывать эти продукты можно только для местной реализации. В настоящее время применяют более прогрессивный способ фасовки солений и квашений - в термосвариваемые мешочки (пакеты) из полиэтиленовой рулонной пленки.