Производство овощных консервов

Консервная промышленность нашей страны вырабатывает сотни различных видов овощных консервов. По видам сырья, способам его обработки и показателям готовой продукции они представляют собой так называемый групповой ассортимент: консервы овощные натуральные, закусочные, обеденные и заправочные, соки овощные, томато-продукты консервированные и салаты. Каждая группа объединяет до нескольких десятков видов консервов, которые могут производиться на сельских консервных заводах, оснащенных соответствующим технологическим оборудованием. Групповой ассортимент овощных консервов включает консервы для детского и диетического питания.