НОВОСТИ БИБЛИОТЕКА    ССЫЛКИ    О САЙТЕ




предыдущая главасодержаниеследующая глава

Использование абрикосовых косточек

Ядра абрикосовых косточек используют в кондитерской промышленности. Кроме того, из абрикосового ядра получают высококачественное масло, применяемое в консервной промышленности. Масла в абрикосовых косточках содержится около 45%; удельный вес масла при 15,5° - 0,9211.

Абрикосовые косточки тщательно моют, сушат на солнце и дробят для выделения ядра. Ядро насыпают на брезент, фанерные листы, деревянные подносы слоем 6 - 8 см и сушат на солнце, периодически перелопачивая. На ночь подсушенное ядро ссыпают в ящики или кучи и сверху прикрывают чистыми рогожами, мешковиной и т. п.

Высушенное абрикосовое ядро должно содержать влаги не более 6 - 7%.

Персиковые косточки и ядро сушат так же, как и абрикосовые.

предыдущая главасодержаниеследующая глава




© Злыгостев Алексей Сергеевич, подборка материалов, оцифровка, статьи, оформление, разработка ПО 2010-2018
При копировании материалов проекта обязательно ставить активную ссылку на страницу источник:
http://konservirovanie.su/ "Konservirovanie.su: Консервирование и переработка"