Изготовление дынного меда

Дынный мед приготовляют примерно так же, как и арбузный. Дыни с нежной мякотью моют, разрезают пополам, удаляют семена, выбирают мякоть и измельчают ее ножами или пропускают через мясорубку с крупной сеткой. Сок отжимают через марлю или другую ткань и уваривают.

Если мякоть плотная и сок отжать трудно, мед приготовляют иначе: дыню очищают от кожуры и семян, а мякоть разрезают на кусочки и варят 50-60 минут в кастрюле, куда наливают немного воды во избежание пригорания массы; после этого сок отжимают, процеживают и уваривают.