Сохранение замороженных продуктов при чистке холодильника

На металлических стенках морозильника вследствие испарения влаги из хранившихся открытыми продуктов и оседания (конденсации) ее на холодильных поверхностях через определенное время образуется толстый слой инея ("шуба"). На время чистки холодильник должен быть освобожден от всех продуктов. Если в холодильнике хранились замороженные продукты, то надо принять меры, чтобы они при выключении холодильника не оттаяли и чтобы не успела существенно повыситься их температура.

Сразу же после выключения холодильника из него вынимают все замороженные продукты и плотно укладывают их на куске мешковины с ватной прослойкой; этой же мешковиной плотно обертывают уложенные коробки и брикеты. Можно просто завернуть все уложенные замороженные продукты в толстое ватное одеяло, т. е. любым путем не допускать потери холода из этих продуктов. Зимой на время чистки все эти укутанные замороженные продукты желательно вынести из дома на холод. Чистку холодильника следует закончить по возможности быстрее, затем сразу включить его и вновь загрузить все замороженные продукты в морозильное отделение.

Опыт показал, что при соблюдении всех этих правил ухудшений в качестве замороженных плодов, ягод и овощей домашнего изготовления при чистке холодильника не наблюдается.