НОВОСТИ   БИБЛИОТЕКА   КАРТА САЙТА   ССЫЛКИ   О САЙТЕ  






предыдущая главасодержаниеследующая глава

Глава VIII. Применение отечественных пряностей в домашнем консервировании

Выше, во многих разделах этой книги, где говорилось о консервировании овощей, об изготовлении маринованных овощей и фруктов, о грибах, упоминалось о том, что для улучшения вкуса получаемых консервированных продуктов к ним следует добавлять те или иные пряности. К сожалению, многие наши читатели все еще очень недостаточно осведомлены о пряностях или, как их иначе называют в быту, специях, которые, будучи добавлены в пищу в очень небольших количествах, значительно улучшают вкус, придают приятный аромат и в целом повышают ее качество. Это относится не только к употреблению пряностей в пищу из свежих плодоовощных продуктов, но и к употреблению их при консервировании плодов и овощей, как в промышленности, так и в домашних условиях. Поэтому консервщики-любители должны знать свойства пряностей, чтобы применять их в своей практической работе.

предыдущая главасодержаниеследующая глава








© Злыгостев А.С., 2010-2020
При использовании материалов сайта активная ссылка обязательна:
http://konservirovanie.su/ 'Консервирование и переработка'
Рейтинг@Mail.ru