Изготовление дынного меда

Дынный мед приготовляют примерно так же, как и арбузный. Берут дыни с нежной мякотью, моют, разрезают пополам, удаляют семена; выбирают мякоть и измельчают ее ножами или пропускают через мясорубку с крупной сеткой. Сок отжимают через марлю или другую ткань и уваривают. Если мякоть у дынь плотная и сок отжать трудно, мед приготовляют иначе. Дыню очищают от кожуры и от семян, а мякоть разрезают на кусочки и варят 50 - 60 минут в кастрюле, куда наливают немного воды во избежание пригорания массы. После этого сок отжимают, процеживают и уваривают.