Фруктовое желе

Желе приготавливают из отвара свежих плодов и ягод или же из заранее приготовленного фруктового сока.

К килограмму сока косточковых плодов или ягод добавляют 800 - 1000 граммов сахару, подогревают до кипения, снимают пенку, кипятят на слабом огне 10 - 15 минут и в горячем виде разливают по стаканам. Можно горячее желе расфасовать в банки, герметически укупорить и оставить на длительное хранение. Желе считается готовым, когда капля его, опущенная в холодную воду, не расплывается.