Варенье из дыни

Отбирают не вполне созревшие плоды с плотной мякотью, их моют, очищают от кожицы, разрезают пополам, удаляют семяносцы с семенами. Затем проделывают те же операции и в той же последовательности, как и при варке варенья из арбузных корок. Нарезанные кусочки дыни бланшируют в кипящей воде 3-4 минуты.