Джем из ревеня и садовой земляники

К 2 кг очищенных и мелко нарезанных черешков ревеня добавляют 2 кг садовой земляники и 4,5 кг сахара. Варят в один прием, постепенно усиливая нагревание и перемешивая.

Варка должна длиться не более 30 минут от начала кипения. При достижении температуры кипения 106,5-107° джем снимают с огня и расфасовывают горячим.