Ассорти из маринованных фруктов

Подготовленные фрукты (очищенные, разрезанные, бланшированные) укладывают в банки фигурно или слоями. В дальнейшем проделывают те же операции и в той же последовательности, как и при мариновании какого-либо одного вида фруктов или ягод.

Приводим рецептуры ассорти (в %):

а) Груша..................35
Вишня, слива..............35
Виноград..................30

б) Слива..................35
Черная смородина..........30
Вишня 35

в) Красная смородина......50
Крыжовник.................50