Томат-пюре с пряностями

В начале уваривания томатной массы к ней добавляют нарезанные стручки сладкого перца, листья петрушки, зелень укропа и уваривают, как обычно. Перед расфасовкой пряности вынимают с помощью шумовки, пюре нагревают до кипения и расфасовывают. Можно также добавить черный перец (горошком), лавровый лист, корицу (трубочкой), сахар (по вкусу). Перед расфасовкой перец, корицу и лавровый лист удаляют. Условия стерилизации см. "Томат-пюре".