Механизм физиологического действия витамина U изучен пока еще недостаточно. Наиболее известное свойство его - высокая эффективность при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
Источник витамина U - белокочанная капуста (ее сок), содержится он и в других овощах.