Актинидия

Витамина С в актинидии - от 80 до 1500 мг%, Р-активных веществ - 26 - 55, каротина - 0,26 - 0,45 мг%, сахара представлены главным образом глюкозой.

Рекомендуемые сорта: актинидия Коломикта, Аргута, Клара Цеткин, Ананасная Мичурина, Урожайная, Ранняя, Поздняя, Ленинградская ранняя, Матовая, Победа, ВИР-1, Достойная, Память учителя, Граненая, Сентябрьская.

Агротехника. Актинидия - светолюбивое и влаголюбивое растение. Хорошо растет на незатененных участках. Легкие песчаные почвы, тяжелые суглинистые, кислые и заболоченные для ее посадки непригодны. Ямы копают глубиной 40 - 60, шириной 60 см. С осени в них вносят одно ведро перепревшего навоза или торфокомпоста, 200 - 300 г суперфосфата, два стакана золы древесной. Дно ямы необходимо дренировать битым кирпичом или гравием слоем до 10 см.

Сажают актинидию (на пять - десять женских растений - одно мужское) весной. После посадки обязательны полив и мульчирование.

Актинидия принадлежит к группе лиановых растений. Длинный, тонкий и гибкий деревянистый стебель может достигать, например, у сортов Аргута-30, Коломикта 10 - 15 м. Поэтому для нее сооружают опоры в виде вертикальных лестниц, шпалер и пергалов.

В течение вегетационного периода проводят три подкормки: ранней весной вносят золу (азотные удобрения вызывают сильный рост побегов, в результате чего они не успевают одревеснеть к зиме и подмерзают), перед цветением - костную муку или суперфосфат двойной - 10 г, калийную соль - 13 г или хлористый калий - 8 г, мочевину - 10 г на 1 м². После сбора урожая почву желательно удобрить (все удобрения, кроме золы, вносят в виде жидких подкормок в скважины или канавки).

Поливают взрослые растения регулярно. В первые годы их оберегают от кошек, которые поедают молодые побеги и корни.

Плоды большинства видов актинидий отличаются сочностью, тонким ароматом ананаса, приятной кислотностью, поэтому пригодны для многих видов переработки, кроме сорта Полигама, который имеет плоды с резко-жгучим вкусом; на Дальнем Востоке эту актинидию называют "перчиком".

Компот

Ягоды укладывают в банки, запивают сиропом (300 г сахара на 1 л воды) и при 80° прогревают полулитровые банки 10 мин.

Варенье

Для варенья на 1 кг ягод актинидии сорта Коломикта используют 1 кг сахара и один стакан воды.

В горячий сироп опускают ягоды, выдерживают 5 - 6 ч и затем варят в два-три приема до готовности.