Лимонник

Витамина С в ягодах лимонника - 26 - 35 мг%, Р-активных веществ - до 100 мг%, присутствует витамин Е, органические кислоты представлены лимонной кислотой - 69,9%, яблочной - 27,4%, винной - 2,7%i содержит дубильные вещества и эфирные масла. Особенность лимонника - наличие в ягодах и семенах схизандрина, который обладает тонизирующим действием, снимает физическую и умственную усталость человека, повышает его работоспособность, способствует повышению у гипотоников кровяного давления до нормы, обострению ночного зрения.

При систематическом употреблении ягод лимонника в любом виде необходим врачебный контроль, поскольку эту культуру используют в медицине для приготовления различных лечебных препаратов.

Рекомендуемый сорт - Китайский.

Агротехника. При выборе места для посадки лимонника необходимо учитывать, что корневая система у него мочковатая, расположена главным образом у поверхности почвы, которая должна быть рыхлой и удобрена перегноем (лучше лиственным), но ни в коем случае не свежим навозом. Кислые, заболоченные почвы для лимонника непригодны.

Лимонник, как и актинидия, - лиановое растение и требует при посадке опоры. На одной и той же лиане цветки бывают мужские и женские, лучше плодоносит при перекрестном опылении. Культура светолюбивая. Сажают ее так, чтобы прямой солнечный свет падал на поверхность листьев с раннего утра до вечера.

Растения сажают в ямы - по одному и в траншеи - по два и больше; лучше - в траншеи глубиной 40 - 50, шириной 60 см. На дно закладывают дренаж из битого кирпича, черепков или другого материала кирпича, черепков или другого материала слоем 10 см. Поверх насыпают плодородную почву слоем 25 - 30 см, поливают ее, после чего высаживают саженцы с обязательным поливом. Подкормки в течение лета вносят те же, что и для актинидии.

Компот

Ягоды лимонника собирают в период полной зрелости, отделяют от кисти, моют, укладывают в банки, заливают сиропом (на 1 л воды - 350 - 400 г сахара) и при 85° прогревают: полулитровые банки - 10 мин или в кипящей воде - 3 мин.

Джем

Подготовленные, как для компота, ягоды ошпаривают на пару, протирают через мелкое сито, в пюре (1 кг) добавляют 1,5 кг сахара и 0,5 стакана яблочного сока (для лучшего желирования), ставят на огонь и при постоянном помешивании уваривают до готовности (105 - 106°). Джем остужают, раскладывают по банкам, покрывают пергаментной бумагой и завязывают.