Консервировать по-современному

Консервировать по-современному - значит использовать все новейшие сведения науки и техники. И хотя при домашнем консервировании возможности ограничены, тем не менее много научных сведений можно успешно использовать, улучшая этим качество и пищевую ценность приготовленных консервов.

Современное консервирование должно также отвечать приведенным выше требованиаям, т. е. быть экономным, давать в результате здоровые и качественные продукты. Кроме того, оно предполагает быстрое и легкое приготовление консервов, возможность их длительного хранения, исходя из условий сегодняшнего современного образа жизни.

Если на службе нам приходится считаться с требованиями современного развития науки и техники, то это распространяется и на домашние работы, в том числе и консервирование. И хотя в продаже есть достаточный выбор продуктов и консервов промышленного изготовления, все равно человек и в условиях современного общества будет стремиться к собственной продукции, правда, теперь уже из иных побуждений, чем в прошлом. Поэтому легкая промышленность производит новые, совершенные механизмы и приспособления для дома, некоторые из них предназначены или пригодны и для домашнего консервирования, например: электрическая или газовая плита с терморегулятором, миксер, кастрюли-скороварки, робот и т. д. Все эти приспособления можно с успехом использовать в консервировании, если знать, как и для чего их употребить. Расширение использования таких современных приспособлений в домашнем консервировании дает возможность изготовлять консервы легко, экономно и качественно.