НОВОСТИ   БИБЛИОТЕКА   КАРТА САЙТА   ССЫЛКИ   О САЙТЕ  






предыдущая главасодержаниеследующая глава

Поваренная соль

Добавляется для вкуса в овощные продукты и исключительно при их консервировании. Хранить ее следует в сухом месте, т. к. она отличается гигроскопичностью, впитывает влагу из воздуха и твердеет, в результате чего плохо нормируется. Пересоленные продукты невкусны, вредны для здоровья, поэтому соль необходимо взвешивать, а при добавочном введении отмерять:

кофейная ложка соли вровень с краями весит около 10 г;

кофейная ложка соли с верхом весит около 20 г;

столовая ложка соли с верхом весит около 40 г.

0,1 л-соли весит около 100 г.

1 кг соли, растворенной в жидкости, занимает объем около 0,40 л.

предыдущая главасодержаниеследующая глава








© KONSERVIROVANIE.SU, 2010-2020
При использовании материалов сайта активная ссылка обязательна:
http://konservirovanie.su/ 'Консервирование и переработка'
Рейтинг@Mail.ru
Поможем с курсовой, контрольной, дипломной
1500+ квалифицированных специалистов готовы вам помочь