Поваренная соль

Добавляется для вкуса в овощные продукты и исключительно при их консервировании. Хранить ее следует в сухом месте, т. к. она отличается гигроскопичностью, впитывает влагу из воздуха и твердеет, в результате чего плохо нормируется. Пересоленные продукты невкусны, вредны для здоровья, поэтому соль необходимо взвешивать, а при добавочном введении отмерять:

кофейная ложка соли вровень с краями весит около 10 г;

1 кг соли, растворенной в жидкости, занимает объем около 0,40 л.