НОВОСТИ БИБЛИОТЕКА    ССЫЛКИ    О САЙТЕ




предыдущая главасодержаниеследующая глава

Поваренная соль

Добавляется для вкуса в овощные продукты и исключительно при их консервировании. Хранить ее следует в сухом месте, т. к. она отличается гигроскопичностью, впитывает влагу из воздуха и твердеет, в результате чего плохо нормируется. Пересоленные продукты невкусны, вредны для здоровья, поэтому соль необходимо взвешивать, а при добавочном введении отмерять:

кофейная ложка соли вровень с краями весит около 10 г;

кофейная ложка соли с верхом весит около 20 г;

столовая ложка соли с верхом весит около 40 г.

0,1 л-соли весит около 100 г.

1 кг соли, растворенной в жидкости, занимает объем около 0,40 л.

предыдущая главасодержаниеследующая глава




© Злыгостев Алексей Сергеевич, подборка материалов, оцифровка, статьи, оформление, разработка ПО 2010-2018
При копировании материалов проекта обязательно ставить активную ссылку на страницу источник:
http://konservirovanie.su/ "Konservirovanie.su: Консервирование и переработка"