Томатная паста

Поступаем так же, как при изготовлении томатного сока. Размешанный сок без добавок загущаем, лучше на тефлоновой сковороде, на 1/3 - 1/4, таким образом из двух или трех литров сока получим 1 л томатной пасты. Пасту можем загущать и до низшей концентрации.

Пасту горячей раскладываем в маленькие банки до самого верха, укупорив их, укладываем в горячую воду, в которой пасту стерилизуем.

Стерилизуем при температуре 100°С 10 минут, потом банки оставляем остыть на воздухе.