Мармелад из абрикосов - паста

На 1 кг (л) пюре добавим 0,8 - 1 кг сахара. Пюре из абрикосов быстро варим 15 - 20 минут, потом добавляем соответствующее количество сахара. После доведения смеси до кипения варим 5 минут и пробуем, густеет ли мармелад. Если проба не очень отчетлива, продолжаем варить и для ускорения (загустевания) добавляем на 1 кг пюре примерно 1/3 кофейной ложки лимонной кислоты. Готовый мармелад раскладываем в банки способом, указанным для мармелада из смородины.