Мармелад из слив для начинки

На 1 кг (л) пюре добавим 0,5 кг сахара. Густой мармелад получаем тушением и выпариванием пюре не менее, чем на половину первоначального объема или массы. Особенно под конец загущения пюре надо хорошо мешать, чтобы не подгорело. Потом добавим соответствующее количество сахара и варим 5 - 10 минут, пока он достаточно не загустеет.

Подобным способом варим мармелад из ренклода и подобных сортов или же из других видов косточковых фруктов.