НОВОСТИ БИБЛИОТЕКА    ССЫЛКИ    О САЙТЕ




предыдущая главасодержаниеследующая глава

Джем из сливы

Непереспелую сливу вымоем, удалим плодоножки и руками разделим на половинки. На 1 кг слив добавим 0,8 кг сахара и выдерживаем в сахаре до следующего дня.

Потом из них готовим джем тем же способом, как мы уже приводили для абрикосов. Обычно слива плохо густеет, хотя после полного охлаждения джем приобретает желеобразную консистенцию. Если мы хотим получить более густой сливовый джем, тогда варим его со свежеприготовленным яблочным пюре в соотношении 3 : 1 (3 разливательных ложки подслащенной сливы и одна ложка яблочного пюре из паданцев). Незадолго до конца варки добавим лимонную кислоту, на 2 - 3 кг пюре с сахаром добавим 1 кофейную ложку лимонной кислоты.

предыдущая главасодержаниеследующая глава




© Злыгостев Алексей Сергеевич, подборка материалов, оцифровка, статьи, оформление, разработка ПО 2010-2018
При копировании материалов проекта обязательно ставить активную ссылку на страницу источник:
http://konservirovanie.su/ "Konservirovanie.su: Консервирование и переработка"