НОВОСТИ   БИБЛИОТЕКА   КАРТА САЙТА   ССЫЛКИ   О САЙТЕ  






предыдущая главасодержаниеследующая глава

Желе из крыжовника

Для приготовления желе больше всего подходит крыжовник, начавший желтеть и немножко мякнуть. В такой стадии из него легче всего получить сок в соковарке при помощи пара. Процесс должен проходить достаточно долго, чтобы экстрагировалось как можно больше пектиновых веществ. Остатки фруктов из соковарки можно немного прессовать или выжать. Вкус и цвет желе можно улучшить добавлением цветного сока смородины или ежевики.

Способ варки желе из крыжовника такой же, как из смородины, и мы уже описали его. При повышении доз сахара оно быстрее застывает и становится более плотным.

предыдущая главасодержаниеследующая глава








© KONSERVIROVANIE.SU, 2010-2020
При использовании материалов сайта активная ссылка обязательна:
http://konservirovanie.su/ 'Консервирование и переработка'
Рейтинг@Mail.ru
Поможем с курсовой, контрольной, дипломной
1500+ квалифицированных специалистов готовы вам помочь