Повидло из вишни или черешни

Самым качественным является повидло из смеси вишни и черешни, которое по вкусу и цвету более приемлемо, чем повидло, приготовленное из одной черешни. Хорошо промытую, очищенную от плодоножек вишню и черешню тушим под крышкой до тех пор, пока они не разварятся. Потом из плодов удалим косточки, протерев их через сито с большими отверстиями.

Полученное пюре варим до густой консистенции и под конец добавляем сахар. На 10 кг фруктов добавляем 2 кг сахара, который вместе с фруктами варим до густой консистенции. Потом повидло раскладываем по банкам так, как мы это описали для сливового повидла.