Абрикосовое пюре

Абрикосы, разные по своей спелости и качеству, промоем, разделим на две части, удалим косточки и испорченные части. Потом их тушим до мягкой консистенции в необходимом количестве воды в кастрюле под крышкой или в скороварке. Для достижения равномерной варки плоды время от времени перемешиваем.

На 1 кг (л) абрикосов добавим 150 - 200 г сахара.

Абрикосы с сахаром или же с добавлением небольшого количества лимонной кислоты перемешаем в миксере и сразу разложим в маленькие банки.

Стерилизуем таким способом, как и яблочное пюре.

Так же готовим персиковое подслащенное пюре из спелых персиков. Подкисление здесь более необходимо, чем для абрикосового пюре.