НОВОСТИ БИБЛИОТЕКА    ССЫЛКИ    О САЙТЕ




предыдущая главасодержаниеследующая глава

Сок с мякотью из земляники

Спелую землянику хорошо промывают, несколько раз меняя воду, удаляют плодоножки и больные плоды. Откинув на сито, землянику размельчают в миксере, и полученную таким способом пасту протирают через мелкое сито для удаления зернышек. Процеживать можно только готовый сок, который менее густой, если нам не мешают зернышки, оставляем их в напитке.

Сок с мякотью из земляники для непосредственного употребления

На 1 кг (л) пасты из земляники добавляют:

1 л воды,

250 г сахара и

3 г лимонной кислоты, т. е. почти 1 кофейную ложку.

Смесь тщательно смешивают в миксере и холодную или теплую раскладывают в бутылки и стерилизуют способами, которые мы уже приводили для абрикосового сока с мякотью.

Концентрированный сок с мякотью из земляники

На 1 кг (л) пасты из земляники добавляют: 250 г сахара и 3 г лимонной кислоты.

Смесь смешивают и стерилизуют. Незадолго до употребления полуфабрикат разбавляют водой или газированной водой в соотношении примерно 1 : 1.

предыдущая главасодержаниеследующая глава




© Злыгостев Алексей Сергеевич, подборка материалов, оцифровка, статьи, оформление, разработка ПО 2010-2018
При копировании материалов проекта обязательно ставить активную ссылку на страницу источник:
http://konservirovanie.su/ "Konservirovanie.su: Консервирование и переработка"