Вишневый сок с мякотью

Спелую вишню вместе с косточками тушат до мягкой консистенции и протирают через сито. Можно тушить и вишню без косточек, но это более трудоемкий способ. Вареную или же сырую мягкую вишню перемешивают в миксере с сахарным песком до получения нежной пасты.

Вишневый сок с мякотью для непосредственного употребления

На 1 кг (л) вишен без косточек добавляют: 1 л воды и 200 г сахара.

Тщательно перемешанный сок с мякотью разливают и стерилизуют способом, какой мы уже привели для абрикосового сока с мякотью.

Концентрированный вишневый сок с мякотью

На 1 кг (л) вишен без косточек добавляют 200 г сахара, полуфабрикат незадолго до использования разбавляют водой или газированной водой в соотношении 1 : 1.