Сушеный шиповник

Сушим спелые, твердые, хорошо окрашенные плоды шиповника; мягкие помороженные плоды менее ценны. Плоды без плодоножек и околоцветника сушим целиком или разрезав и удалив семена и волоски, так они сохнут быстрее. Сушим их сразу при высокой температуре около 90°С, чтобы шиповник быстро высох и был твердым, но не подгоревшим.

Сушеные плоды шиповника пригодны для чая, который приготовляем так: шиповник засыпаем в кипящую воду и кипятим 10 минут, разрезанные плоды 5 минут. Из высушенного шиповника хорошего качества получаем чай, богатый витамином С.

Порезанные грибы сушим на солнце или искусственным обогревом. Грибы разложим на решетку или нанижем их на нитку и сушим на солнце, в духовке, под электрической лампочкой и т. п