Сушеный зеленый горошек

Вылущенный зеленый спелый, но не переспевший горошек варим в кипящей воде до тех пор, пока он не размякнет. Горох остудим, дадим ему стечь и откинем на густое сито. Сушим его тонким слоем при температуре около 80°С, во время сушки его несколько раз перемешиваем. Сушка продолжается 3-4 часа.