Сушеная зелень

Зелень петрушки, сельдерея, молодого укропа, майорана и т. п. сушим на решетке на солнце или в тени на сквозняке. Сушка заканчивается, когда зелень крошится.

После сушки сохраняем ее целиком, порезанной или же размельченной руками, в таком виде ее можно использовать для приготовления блюд в течение всего года.