Зеленая фасоль, консервированная солью

Стручки молодой фасоли вымоем, удалим плодоножки, отрежем острый конец, немножко подсушим и целиком или порезанные раскладываем в банки, солим в соотношении 3 части фасоли и 1 часть соли (например, 3/4 кг фасоли + 1/4 кг соли), т. е. 330 г соли на 1 кг зеленой фасоли. Зеленую фасоль хорошо уплотним и сверху насыплем побольше соли.

Перед использованием фасоль вымачиваем в воде и варим до готовности.