Консервирование мяса и пресноводной рыбы

В домашних условиях консервируем мясо домашнего убоя, но в последнее время консервируется и купленное мясо для использования в туристических походах, в отпуске и т. п. В меньшей степени для консервирования используют мясо домашних животных, дичи и рыбы. Мясо консервируем стерилизацией и раскладываем в банки для компота или жестяные банки, предназначенные для консервирования.