"Капустница" (Щи из кислой капусты)

Щи из кислой капусты также, как и гуляш по-сикульски, удобны для консервирования в домашних условиях. Готовим их так же, как для непосредственного употребления, но добавляем меньше специй. Щи вместе с мясом горячим раскладываем по банкам минимум на 20 мм от края банки и стерилизуем при температуре 100°С 30 - 45 минут в зависимости от емкости банки.