Копченый шпиг

Копченый шпиг с прослойками мяса вымоем в воде, порежем большими кусками, чтобы в банку вошло 1 - 2 куска, и зальем чистой слегка подсоленной водой на высоту 2 - 3 см от дна банки.

Копченый шпиг стерилизуем 1 - 1,5 часа при температуре 100°С или 30 - 45 минут в скороварке.