НОВОСТИ БИБЛИОТЕКА    ССЫЛКИ    О САЙТЕ




предыдущая главасодержаниеследующая глава

Морозилки и холодильники

Для замораживания продуктов в домашних условиях и для их длительного хранения, а также для хранения купленных замороженных продуктов предназначены электрические морозилки отечественного и зарубежного производства, в которых температура бывает -18°С. Морозилки используем по инструкции изготовителя, в которой указаны количество продуктов и способ их хранения в морозилке. В морозилку укладываем продукты в зависимости от ее размеров и в соответствии с инструкцией изготовителя. Продукты в морозилке можно разложить свободно, и когда они замерзнут, т. е. не раньше следующего дня, их уложим в тару как можно плотнее или расфасованными завернем в фольгу и уложим на постоянном месте в морозилке. Если бы мы в морозилку сразу положили большое количество продуктов, их замораживание длилось бы очень долго и могло бы произойти их обесценивание. Кроме того, нагрелись бы и продукты уже хранящиеся в морозилке. Кроме морозилки, продукты можно замораживать и замороженные продукты хранить в холодильнике, в самом верхнем (испарителе) замораживающем пространстве, которое закрывается дверкой. В холодильнике, обозначенном тремя звездочками, в этой части температура -18°С. В холодильнике с двумя звездочками самая низкая температура в замораживающем пространстве только -12°С, здесь нельзя замораживать продукты, их можно только кратковременно хранить (не более трех недель). В холодильнике с одной звездочкой храним замороженные продукты не более 24 часа.

предыдущая главасодержаниеследующая глава




© Злыгостев Алексей Сергеевич, подборка материалов, оцифровка, статьи, оформление, разработка ПО 2010-2018
При копировании материалов проекта обязательно ставить активную ссылку на страницу источник:
http://konservirovanie.su/ "Konservirovanie.su: Консервирование и переработка"