Замороженная малина и ежевика

Подходящими являются плоды садовой и дикорастущей малины и ежевики. При собирании у плодов удаляем плодоножки и укладываем их не более, чем в три слоя друг от друга, и как можно быстрее перерабатываем. Плоды не моем, только в том случае, если они очень загрязнены, сполоснем их под струей воды.

Малина и ежевика, замороженные сухим способом. Таким способом замораживаем твердые и сухие плоды, чтобы их можно было отделить друг от друга и после замораживания. Или же их замораживаем свободно рассыпанными и только после замораживания, когда они твердые, их упаковываем в пакеты, миски или коробки.

Малина и ежевика, засыпанная сахаром. На 1 кг малины или ежевики добавляем 200 - 250 г сахарного песка и хорошо перемешанную смесь раскладываем после нескольких минут подслащения в водонепроницаемую тару.

Пюре из малины и ежевики. Способ приготовления такой же, как и для пюре из земляники. На 1 кг пюре добавляем 250 - 300 г сахарного песка и после тщательного перемешивания и растворения сахара пюре раскладываем в тару и замораживаем.