НОВОСТИ БИБЛИОТЕКА    ССЫЛКИ    О САЙТЕ




предыдущая главасодержаниеследующая глава

Замороженный горошек

Наиболее подходящий горох с темно-зелеными горошинами. Горошек убираем в фазе оптимальной зрелости, когда горошины созрели, но еще сладкие, здоровые и плотной консистенции. При вылущении из стручков получим 35 - 40%гороха, который сразу обработаем.

Вылущенный горошек варим в слегка подсоленной воде 3 - 6 минут в зависимости от размеров и спелости. Во время варки горошек мешаем, чтобы равномерно проварились все семена. Горошек охлаждаем холодной водой, откинем на сито и просушим. Потом им заполняем пакетики, коробки или миски и сразу его замораживаем.

предыдущая главасодержаниеследующая глава




© Злыгостев Алексей Сергеевич, подборка материалов, оцифровка, статьи, оформление, разработка ПО 2010-2018
При копировании материалов проекта обязательно ставить активную ссылку на страницу источник:
http://konservirovanie.su/ "Konservirovanie.su: Консервирование и переработка"