Замороженный салат из огурцов

Огурцы должны быть здоровыми, зелеными, свежеснятыми, диаметром 30 - 40 мм. Непригодными являются огурцы мягкие, желтые, с большими семенами, завядшие или горьковатые.

Вымытые огурцы очистим специальной овощечисткой, обрежем с обоих концов и натрем пластинками или соломкой, так как мы привыкли готовить салат из свежих огурцов. Порезанные огурцы сразу укладываем в коробки, миски или пакеты, которые закрываются так, чтобы в них не осталось воздуха, и сразу замораживаются.