Замороженная кукуруза

Для замораживания используем кукурузные початки сахарной кукурузы в стадии молочно-восковой спелости, когда зерна зрелые, сладкие, но полумягкие. Замораживаем початки целиком или только зерна. После очистки кукурузные початки варим 8 - 12 минут в воде и потом охлаждаем в холодной воде. Замораживаем их свободно и на следующий день завертываем в фольгу.

Наиболее выгодно замораживать кукурузные зерна. Осторожно очистим початки от зерен (зерноотделителем, ножом или же рукой) и варим 5 - 6 минут в зависимости от спелости и твердости, а после охлаждения заполняем ими мешочки или коробки.

Незадолго до применения замороженные кукурузные зерна согреем, положив в кипящую подсоленную воду, процедим и едим с маслом или используем для приготовления салатов и т. п.