Замороженная савойская капуста

Для замораживания берем свежие, непотрескавшиеся кочаны савойской капусты. Очистим их от листьев поврежденных, желтых и пораженных насекомыми, кочаны разрежем, чтобы посмотреть, не находятся ли между листьями насекомые и вырежем кочерыжку. Разделим кочан еще и потому, чтобы кусочки нарезанной капусты не были слишком длинными. Здоровые и чистые кочаны режем вручную или шинковочной машинкой. Порезанную савойскую капусту варим 2-3 минуты в воде, охлаждаем холодной водой, даем хорошо стечь, раскладываем в тару и замораживаем.