Замороженная цветная капуста

Качественную и здоровую цветную капусту замораживаем или целиком или разделив на соцветия. Очищенную и обработанную цветную капусту варим в воде с добавлением лимонной кислоты (для осветления) и сохранения цвета - 1 кофейная ложка на 3 л воды, кочаны варим 5 - 7 минут, цветную капусту, разделенную на соцветия, 3 - 5 минут. Потом ее охлаждаем в холодной воде и откинем на сито.

Кочаны цветной капусты некоторое время замораживаем свободно и потом их заворачиваем в фольгу. Соцветия после частичного замораживания раскладываем в пакетики или коробки.