НОВОСТИ БИБЛИОТЕКА    ССЫЛКИ    О САЙТЕ



Тройник ГОСТ 20199-74, изготовление на заказ по низким ценам www.spbatlanta.ru.

предыдущая главасодержаниеследующая глава

Замороженная овощная смесь

Овощные смеси приготовляем из одновременно созревающих овощей. Используем их для супа, приготовления овощных блюд, салатов и т. п.

Смесь горошка с каротелью, нарезанной кубиками, замораживаем в равном соотношении. Технологические приемы те же, что мы описывали при замораживании горошка и корнеплодов.

Смеси из нескольких видов овощей приготовляем из осенних овощей, которые одновременно созревают у нас в огороде. Соотношение отдельных видов овощей составляем так, чтобы они соответствовали друг другу по вкусу, цвету и размерам. Приготовление отдельных видов овощей одинаково, как мы уже описывали. Поваренные и охлажденные овощи, откинутые на сито и просохшие, перемешаем и разложим в пакетики или другую тару. Овощи можно поварить в среднем 4 минуты.

Можно замораживать и смесь овощей для супа из каротели, петрушки, кольраби, цветной капусты, моркови, порея, савойской капусты вместе с зеленью петрушки и сельдерея. Технологические приемы те же, что и для корнеплодов, в 1 пакетик упаковываем порцию для приготовления супа на один раз.

предыдущая главасодержаниеследующая глава




© Злыгостев Алексей Сергеевич, подборка материалов, оцифровка, статьи, оформление, разработка ПО 2010-2018
При копировании материалов проекта обязательно ставить активную ссылку на страницу источник:
http://konservirovanie.su/ "Konservirovanie.su: Консервирование и переработка"