Замораживание грибов

Замораживаем только свежие, молодые и здоровые грибы, старые плодовые тела, подгнившие, прелые, червивые, обгрызенные и иным способом испорченные грибы не консервируем. Грибы замораживаем как можно быстрее, так как и съедобные грибы, если они прелые и подгнившие, могут стать ядовитыми.

Хорошо очищенные грибы порежем ножом из нержавеющей стали пластинками толщиной в 3 - 4 мм, поварим в воде примерно 5 минут, время от времени помешивая, охлаждаем холодной водой. Откинутые на сито и просушенные грибы раскладываем в количестве, необходимом для одного использования, в тару и замораживаем.