Замораживание мяса большими кусками

Мясо разрежем кусками продолговатой формы массой 750 г даже 2 кг, плотно завернем их в микротеновую или другую фольгу в один слой. Упакованное мясо перевяжем веревкой или заклеим клеящейся лентой. Таким способом упакованное мясо как можно быстрее замораживаем и помеченное укладываем на соответствующее место в морозилке.