3.7. Стерилизация в соковарке

В качестве стерилизатора банок с консервируемыми овощами или фруктами емкостью не более 1 л удобно использовать соковарку. Для этого из нее нужно изъять фруктоприемный короб. Подлежащие стерилизации банки ставят в сокоприемную камеру, аппарат закрывают крышкой. Производят стерилизацию либо паром, как при обычной работе соковарки, либо горячей водой. В последнем случае надо налить воду не только в поддон, но и в сокоприемную камеру. Для контроля температуры можно установить термометр.