НОВОСТИ БИБЛИОТЕКА    ССЫЛКИ    О САЙТЕ




предыдущая главасодержаниеследующая глава

1. Бифштекс

Мясо (вырезка) 161. Вес полуфабриката 119.

Головку зачищенной вырезки нарезать поперек волокон, по одному куску на порцию. Полуфабрикаты уложить на металлические луженые противни, но не более чем в два ряда.

предыдущая главасодержаниеследующая глава




© Злыгостев Алексей Сергеевич, подборка материалов, оцифровка, статьи, оформление, разработка ПО 2010-2017
При копировании материалов проекта обязательно ставить активную ссылку на страницу источник:
http://konservirovanie.su/ "Konservirovanie.su: Консервирование и переработка"