НОВОСТИ БИБЛИОТЕКА    ССЫЛКИ    О САЙТЕ




предыдущая главасодержаниеследующая глава

2. Филе

Мясо (вырезка) 161. Вес полуфабриката 119.

Среднюю часть зачищенной вырезки нарезать поперек волокон, по одному куску на порцию. Филе уложить так же, как описано выше (1)*.

* (Цифры без размерностей, помещенные в скобках, обозначают номер рецепта, на который дается ссылка)

предыдущая главасодержаниеследующая глава




© Злыгостев Алексей Сергеевич, подборка материалов, оцифровка, статьи, оформление, разработка ПО 2010-2018
При копировании материалов проекта обязательно ставить активную ссылку на страницу источник:
http://konservirovanie.su/ "Konservirovanie.su: Консервирование и переработка"