НОВОСТИ БИБЛИОТЕКА    ССЫЛКИ    О САЙТЕ




предыдущая главасодержаниеследующая глава

8. Азу

Мясо 1-го сорта 161. Вес полуфабриката 119.

Азу приготовить из тех же частей туши и нарезать таким же способом, как и беф-строганов, однако кусочки мяса для азу должны быть несколько толще, примерно 1 см. Азу уложить на противни так же, как и беф-строганов.

предыдущая главасодержаниеследующая глава




© Злыгостев Алексей Сергеевич, подборка материалов, оцифровка, статьи, оформление, разработка ПО 2010-2017
При копировании материалов проекта обязательно ставить активную ссылку на страницу источник:
http://konservirovanie.su/ "Konservirovanie.su: Консервирование и переработка"