НОВОСТИ БИБЛИОТЕКА    ССЫЛКИ    О САЙТЕ




предыдущая главасодержаниеследующая глава

11. Говядина духовая

Мясо 2-го сорта 169. Вес полуфабриката 125.

Для приготовления духовой говядины использовать крупные куски мяса, разрезать их вдоль волокон на куски шириной 5 - 8 см, а последние - поперек волокон, один-два куска на порцию. Полуфабрикаты уложить на луженые листы или противни,

предыдущая главасодержаниеследующая глава




© Злыгостев Алексей Сергеевич, подборка материалов, оцифровка, статьи, оформление, разработка ПО 2010-2018
При копировании материалов проекта обязательно ставить активную ссылку на страницу источник:
http://konservirovanie.su/ "Konservirovanie.su: Консервирование и переработка"