НОВОСТИ   БИБЛИОТЕКА   КАРТА САЙТА   ССЫЛКИ   О САЙТЕ  






предыдущая главасодержаниеследующая глава

11. Говядина духовая

Мясо 2-го сорта 169. Вес полуфабриката 125.

Для приготовления духовой говядины использовать крупные куски мяса, разрезать их вдоль волокон на куски шириной 5 - 8 см, а последние - поперек волокон, один-два куска на порцию. Полуфабрикаты уложить на луженые листы или противни,

предыдущая главасодержаниеследующая глава








© Злыгостев А.С., 2010-2020
При использовании материалов сайта активная ссылка обязательна:
http://konservirovanie.su/ 'Консервирование и переработка'
Рейтинг@Mail.ru